第1種食品 番茄

　　流行指數：★★★★★

　　番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌症的幾率，它還是最佳的維生素C來源。番茄內的番茄紅素能防癌及預防心血管疾病，降低前列腺癌的發生，而不加鹽的番茄汁對患有高血壓等心血管疾病的患者的健康更為有益。

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　　台灣大學醫學院生化研究所研究人員認為，番茄內的番茄紅素具有強力抗氧化能力，能清除人體內的自由基，防止血液中低密度脂蛋白氧化，並能降低膽固醇濃度，具有預防心血管疾病的功能。此外，由於番茄內的番茄紅素具有強力抗氧化及抗癌能力，因此可降低前列腺癌的發生風險。

　　美國威斯康星州立大學的研究人員認為，加熱煮熟或與脂質的食物如義大利番茄肉醬一起吃，番茄紅素吸收利用率會更好，其抗氧化效果也更強。

　　營養專家建議：人們最好每天吃一兩個新鮮番茄，或補充番茄汁等番茄製品。高血壓或心臟病等心血管疾病患者，則宜進食不加鹽或不含鹽的番茄汁或番茄製品。

　　第2種食品 堅果

　　流行指數：★★★★

　　堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育，增強體質，預防疾病有極好的功效。

　　長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

　　腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗，每天只吃6～7粒。中醫認為栗子治腎虛，腰腿無力最好。

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　　抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為“無癌長壽國”。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人和體弱者。

　　心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病的機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當於吃了1。5克單不飽和脂肪。

　　營養專家建議：葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β-胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭髮變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂鬱症、神經衰弱。吃堅果還應該注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發胖；如果不小心多吃了堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量；不要在吃飽喝足後大吃。

　　第3種食品 茶食

　　流行指數：★★★★

　　飲茶食患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低，日本的研究也發現，每天喝10杯茶，可以減少患心臟病的風險。專家稱，我們體內的消化酶多是酸性的酶類，它們在酸性環境中比較容易發揮作用，酚類物質的pH值呈酸性，進入人體以後能促進消化酶的生成，對於我們的腸胃消化功能是很有好處的。茶葉當中含有的多酚類進入人體之後能夠促進人體消化液的分泌，又能促進消化液更好地發揮作用。

　　據了解，由於環境、植被以及生產過程中可能存在的污染，將會導致茶葉的不健康。為此，百年老字號吳裕泰近日邀請10位消費者擔任綠色大使，其中還有一位是德國的水利專家，他們都是在消費者回訪過程中選出的，主要職責是定期查看檢測報告、監督茶葉品質，保證茶葉產品品質完全符合國家綠色有機食品安全標準。這是“綠色100行動”系列活動之一，春節期間吳裕泰將向北京市場供應綠茶、花茶近2萬斤。

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　　營養專家建議：以下介紹幾種簡單的助消化茶食。

　　1、茶水煮飯 實際區別就在於用水，還是用茶水。煮飯的茶水不能太濃。一般三口之家，用3克左右茶葉浸泡10分鐘就可以了。和一般煮飯的程式一樣，把茶水倒進米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開飯了。

　　2、奶茶 先將牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶兩勺茶汁飲用。能健脾開胃，有助於治療消化不良。

　　3、茶粥 茶葉6克，大米l00克，先將茶葉用沸水沖泡6分鐘，濾出茶汁加淘凈的大米，煮成稀粥，每日吃1次。

　　第4種食品 燕麥

每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其他油膩的食品，達到控制體重的目的。每天進食35克燕麥以提供一天營養和維持長久活力。

　　營養專家建議：不要以為燕麥只能吃，它可還是美容佳品呢！試舉幾例：用燕麥片半杯、牛奶1／4杯、蜂蜜2湯勺、珍珠粉半湯勺混合在一起，調成幹糊狀，然後將這些原料放入一個棉布小袋子中，放入浴缸中浸泡，燕麥和各種營養物質的精華稀釋于水中，既可有效清除深層皮膚中的污垢，也可鎖住皮膚水分；以上材料也可做成面膜敷于面部、頸部，起到美白、滋潤的作用；常食燕麥食品，增加膳食纖維攝入，可起到滑腸通便排除毒素養顏的功效。

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　　第5種食品 大蒜

　　流行指數：★★★★★

　　大蒜的味道有些“粗魯”，但吃蒜的好處卻被科學家們屢屢發現。除了含有豐富的抗氧化物，大蒜最近還被發現是預防腸癌的高手。日本科學家發現，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜補充劑的人更少患腸癌。而對於那些處在腸癌早期的患者來說，吃大蒜還能幫助他們儘快改善和恢復。臨床數字顯示，喜歡吃蒜的人比那些從不吃蒜的人有高出53%的治愈率。

　　營養專家建議：現在，大蒜幾乎成為治療腸癌的輔助用品，專家更是建議那些久坐少動的白領人群應該多吃大蒜。

　　第6種食品 紅酒

　　流行指數：★★★★

　　紅酒多由葡萄釀造而成，其中含的酒精和丹寧，本身就有抑制細菌生長的作用，它所含的維生素C、E、胡蘿蔔素和奧利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人體機能老化、白內障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌症，特別是紅酒中由葡萄皮和籽釋出來的酚類物質，如丹寧、紅色素、黃烷醇類物質是比維生素E還強的抗氧化劑，不光能減少糖尿病的發生，對高血壓、腦中風、心肌梗塞、癌症、關節炎等患者也有一定益處。

　　營養專家建議：適量飲用紅酒，對健康有很大的助益，但飲酒過量是絕對有害身體的，一般每日1-3杯（每杯容量為120毫升）伴隨餐食飲用最佳，沒有酒量的人要根據實際情況量力而行，不要為了保健盲目飲酒。